ebutton.JPG (1063 Byte) Erdäpfelprodukte aus dem Waldviertel

 

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Waldviertler Erdäpfelkas
Waldviertler Erdäpfelschoberl
Waldviertler Erdäpfelknödel
Waldviertler Erdäpfelsuppe


Die typische Waldviertler Küche besteht unter anderem aus bodenständigen, nicht verfeinerten oder irgendwie aufgemascherlten Gerichten. Die Waldviertler Küche ist einfach, aber dem rauhen Klima und der schweren Arbeit früherer Generationen entsprechend sehr nahrhaft, was heute eine feinsinnige Umschreibung für kalorienreich bedeutet.

Ein unverzichtbarer Grundbestandteil der Küche ist der Erdapfel, der zu Maria Theresias Zeiten im Waldviertel heimisch wurde. Er zählt in weiterverarbeiteter Form zu den Waldviertler Spezialitäten von heute.