|
||
![]() |
Zutaten: 5-6 große Kartoffel 2 Lorbeerblätter 1 große Zwiebel 4 Wacholderbeeren 2 mittelgroße Karotten 1 Kaffeelöffel Essig 1 Eßlöffel Butter Schnittlauch 1/2 Becher Sauerrahm Salz Petersilie Pfeffer |
Majoran Sellerieblätter Thymian Butter zum Anrösten |
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, ringelig schneiden und in Butter goldbraun rösten. Kartoffel schälen, würfeln, Karotten in feine Scheiben schneiden. Alles zur Zwiebel geben und kurz mitrösten. Mit Wasser aufgießen, alle Gewürze beigeben und rund 20 Minuten leicht kochen. Das Lorbeerblatt entfernen, den Sauerrahm zufügen und mit dem Mixstab pürieren. Abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen. Geschmacklich verfeinern kann man die Waldviertler Erdäpfelsuppe durch die Beigabe von geschnittenen und getrockneten Pilzen. Weiters schmecken zu dieser köstlichen Suppe Weißbrotscheiben, die beidseitig in Kräuterbutter geröstet werden, vorzüglich. |
||
|